Pieczony pstrąg łososiowy z warzywami

Pyszny i szybki pomysł na obiad, znikł bardzo szybko i smakował wszystkim dlatego też będzie częstym gościem na naszym stole.

Składniki:

• 2 płaty fileta z pstrąga łososiowego
• 1/2 kostki masła
• sól
• pieprz
• cytryna
• pół pęczka koperku
• 3 marchewki
• jasna część pora
• 2 pietruszki
• połowa selera

Opis wykonania:

Filet myjemy i osuszamy, oprószamy solą i pieprzem. Cytrynę myjemy, parzymy i ścieramy skórkę, wyciskamy sok. Rybę polewamy sokiem z cytryny i odstawiamy.

Masło mieszamy ze skórką cytrynową i posiekanym koperkiem.

Warzywa myjemy i obieramy, cienko kroimy- ja zrobiłam to obieraczką do warzyw, pora kroimy w cienkie krążki. Wszystkie warzywa mieszamy, układamy na dnie naczynia, następnie płat pstrąga skórą do dołu, wierzch smarujemy masłem i przykrywamy drugim płatem ryby tym razem skóra do góry. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika, pieczemy około 35 - 40 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.